Τραγανό ενεργειακό σνακ αμυγδάλου με σοκολάτα

Ένα εύκολο και θρεπτικό σνακ που θυμίζει μπισκοτάκια και συνδυάζει τα αμύγδαλα με τη σοκολάτα. Μπορούμε να ετοιμάσουμε αρκετά και να τα έχουμε διαθέσιμα για μια γλυκιά και χορταστική επιλογή μέσα στη μέρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 10′
Χρόνος ψησίματος: 15′
Χρόνος αναμονής: 5′
Κομμάτια: 25

Υλικά

• 300 γρ. φιλέ αμυγδάλου
• 3 ασπράδια αυγών
• 2 κ.σ. μέλι
• 120 γρ. κουβερτούρα με 90% κακάο
• Κακάο

Διαδικασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φιλέ αμυγδάλου με τα ασπράδια αυγών και το μέλι, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και με ένα κουτάλι τοποθετούμε μικρές ποσότητες από το μείγμα. Τις πιέζουμε ελαφρά ώστε να πλατύνουν και να πάρουν το σχήμα μικρών μπισκότων.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
4. Αφαιρούμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
5. Παράλληλα, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
6. Με ένα πινέλο αλείφουμε την κάτω πλευρά από κάθε μπισκοτάκι με τη λιωμένη σοκολάτα.
7. Τα τοποθετούμε ξανά στο ταψί, πάνω στη λαδόκολλα, με τη σοκολατένια πλευρά προς τα πάνω και περιμένουμε μέχρι η σοκολάτα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
8. Τα φυλάσσουμε σε αεροστεγές δοχείο.

govastileto.gr