Κοτόπουλο caprese: Η εύκολη συνταγή για μεσογειακό γεύμα

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και εύκολα υλικά στην κουζίνα, όμως η caprese εκδοχή του το μετατρέπει σε ένα πιάτο γεμάτο καλοκαιρινές γεύσεις.

Με φρέσκια ντομάτα, μοτσαρέλα και αρωματικό βασιλικό, αποτελεί ιδανική επιλογή τόσο για ένα οικογενειακό τραπέζι όσο και για ένα δείπνο με φίλους.

Χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια

Υλικά για 4 άτομα

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 250 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
• 3 κ.σ. πέστο βασιλικού
• 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Balsamic glaze (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα αλείφουμε με το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο και τη ρίγανη, ώστε να αποκτήσουν περισσότερο άρωμα.
3. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε πυρίμαχο σκεύος και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
4. Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο και απλώνουμε πάνω από κάθε φιλέτο λίγο πέστο βασιλικού.
5. Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας και τη μοτσαρέλα, καλύπτοντας την επιφάνεια του κοτόπουλου.
6. Ξαναβάζουμε το φαγητό στον φούρνο για ακόμη 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
7. Πριν το σερβίρισμα, προσθέτουμε φρέσκα φύλλα βασιλικού και, αν θέλουμε, λίγες σταγόνες balsamic glaze για πιο έντονη γεύση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο με μεσογειακό χαρακτήρα, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

govastileto.gr