Εστίαση: Η «συνταγή» της ανάπτυξης, οι μεγάλοι παίκτες και η «κούρσα» των ενοικίων

Πού οφείλεται η μεγάλη ανάπτυξη που βιώνει ο κλάδος της εστίασης στην Αθήνα;

Σύμφωνα με την έρευνα Global Cities Retail Guide 2026 της Cushman & Wakefield, η συνταγή της επιτυχίας περιλαμβάνει το ευνοϊκό κλίμα, το ιστορικό κέντρο που προσελκύει ταξιώτες από κάθε άκρη της γης αλλά και το εκτεταμένο παραλιακό μέτωπο που περιβάλλει τις εμπορικές περιοχές.

Πάνω σε αυτή τη βάση δραστηριοποιείται πλήθος εστιατορίων, concept καταστημάτων και μπαρ, ενώ τότσο διεθνείς όσο και εγχώριες αλυσίδες να ανταγωνίζονται για τα μερίδια στην αγορά.

Στις διεθνείς αλυσίδες εστίασης, με ισχυρή παρουσία στην Ελλάδα, συγκαταλέγονται, μεταξύ άλλων, οι Wagamama, TGI Fridays, Hard Rock Café, Häagen-Dazs, Paul, McDonald’s, Taco Bell, KFC, Pizza Hut και Starbucks.

Όσο για την εγχώρια σκηνή, στην κορυφή των εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης παραμένει η Goody’s, με ένα εκτεταμένο πανελλαδικό δίκτυο.

Πού επικεντρώνεται η επιχειρηματική δραστηριότητα

Ταυτόχρονα, εξειδικευμένα concepts καφετεριών, αρτοποιείων και γλυκοπωλείων, όπως τα Mikel, Χωριάτικο, Frozen Yogurt, Coffee Lab, Coffee Way, Coffee Island, Coffee Berry και Beat, έχουν επιδείξει ισχυρή αναπτυξιακή δυναμική τα τελευταία χρόνια, όπως αναφέρει η έκθεση της Cushman & Wakefield.

Μάλιστα, οι επιχειρήσεις επενδύουν όλο και περισσότερο στο take-away και grab-and-go, εστιάζοντας παράλληλα στη βελτιωμένη ποιότητα των προϊόντων και στις ανταγωνιστικές τιμές.

Σε αυτό το πλαίσιο, και παρά παρατεταμένη οικονομική ύφεση των προηγούμενων ετών, οι χώροι εστίασης να συνεχίζουν να καταγράφουν ισχυρή καταναλωτική ζήτηση και υψηλά επίπεδα πληρότητας.

Τα concepts είναι παρόντα σε όλους τους τύπους εμπορικών ακινήτων, με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση να εντοπίζεται στους εμπορικότερους δρόμους και εντός εμπορικών κέντρων.

Ειδικότερα στην Αθήνα, η δραστηριότητα του κλάδου F&B είναι ιδιαίτερα έντονη σε κεντρικές τοποθεσίες των προαστίων όπως η Γλυφάδα και η Κηφισιά, καθώς και σε περιοχές γύρω από σταθμούς του μετρό.

Τα τετραγωνικά των καταστημάτων κυμαίνονται από 30 έως 500 τ.μ., ενώ επιλεγμένα concepts επεκτείνονται σε μεγαλύτερους χώρους που διαθέτουν εξωτερικούς αίθριους χώρους.

Ο «χάρτης» των ενοικίων στην εστίαση

Όμως το κόστος ενοικίων για ένα κατάστημα 350 τ.μ. διαφοροποιείται βάσει περιοχής, προφίλ καταναλωτών και τύπου καταστήματος. Την «κούρσα» των τιμών οδηγούν Κολωνάκι και Γλυφάδα, ενώ λίγο πιο προσιτα είναι τα ενοίκια στον Πειραιά, σύμφωνα με την έρευνα Global Cities Retail Guide 2026.

Για παράδειγμα, στο αθηναϊκό κέντρο, όπως στις περιοχές του Κολωνακίου και του Ψυρρή, η τιμή τετραγωνικού μέτρου κυμαίνεται από τα 50 ως τα 100 ευρώ.

Εκεί, η αγορά κυριαρχείται από μεγάλες αλυσίδες καφέ και μπαρ, νέα concept εστίασης και εστιατόρια, ενώ η αγοραστική κίνηση απαρτίζεται κυρίως από τουρίστες αλλά και από καταναλωτές νεαρής κυρίως ηλικίας.

Στην πλευρά της Γλυφάδας, όπου το προφίλ καταστημάτων και καταναλωτών παραμένει το ίδιο, το εύρος στην τιμή του τετραγωνικού για ένα κατάστημα 350 τ.μ. πέφτει λίγο χαμηλότερα – ξεκινά μεν από τα 50 αλλά φτάνει ως τα 80 ευρώ.

Βορειότερα, στην περιοχή της Κηφισιάς, οι τιμές παραμένουν μεν οι ίδιες, ωστόσο το μείγμα καταναλωτών αλλάζει, αφού εκεί οι θαμώνες των καταστημάτων είναι κατά βάση οι κάτοικοι της περιοχής.

Ένα φθηνότερο αλλά ταυτόχρονα τουριστικό «καταφύγιο» δίνει ο Πειραιάς, όπου το τετραγωνικό μέτρο κοστίζει από 40 έως 70 ευρώ.