Η σάλτσα ντομάτας στο μικροσκόπιο του Κουρέτα – Τι λέει για λυκοπένιο και καρκίνο

Μια διαφορετική, πιο προσωπική ανάρτηση έκανε ο περιφερειάρχης Θεσσαλίας Δημήτρης Κουρέτας, με αφορμή την παρασκευή σπιτικής σάλτσας ντομάτας από προϊόντα της περιοχής του Κιλελέρ.

Όπως ανέφερε, κάθε χρόνο στο σπίτι του παρασκευάζονται περίπου 50 κιλά σάλτσας, με τον ίδιο να σημειώνει με χιούμορ ότι τη μεγαλύτερη δουλειά κάνει η Χαριτίνη και εκείνος «βοηθά πολύ λίγο».

Ο κ. Κουρέτας στάθηκε ιδιαίτερα στη θέση που έχει η ντομάτα στην ελληνική διατροφή, υποστηρίζοντας ότι η κατανάλωσή της στη χώρα μας, τόσο σε νωπή μορφή όσο και ως σάλτσα, φθάνει περίπου το ένα εκατομμύριο τόνους ετησίως, δηλαδή κατά μέσο όρο περί τα 100 κιλά ανά κάτοικο.

Παράλληλα, αναφέρθηκε στο λυκοπένιο, το φυσικό αντιοξειδωτικό που περιέχεται στην ντομάτα, επισημαίνοντας ότι σύμφωνα με μελέτες η βιοδιαθεσιμότητά του αυξάνεται σημαντικά μετά τον βρασμό και την παρασκευή σάλτσας.

Ο περιφερειάρχης Θεσσαλίας συνέδεσε ακόμη τη μεγάλη κατανάλωση ντομάτας στην Ελλάδα με ευρήματα επιστημονικών μελετών για πιθανή προστατευτική δράση απέναντι σε ορισμένες μορφές καρκίνου, μεταξύ αυτών και του μαστού.

Πέρα όμως από το διατροφικό σκέλος, η αναφορά του κ. Κουρέτα είχε και έντονο τοπικό χρώμα, καθώς οι ντομάτες που χρησιμοποιούνται για τη σάλτσα προέρχονται από το Κιλελέρ, μια από τις κατεξοχήν παραγωγικές περιοχές της Θεσσαλίας.