Βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές: Το απόλυτο comfort πιάτο του φθινοπώρου

Αν είσαι λάτρης των φακών, τότε οι κόκκινες θα μπουν σίγουρα στο μενού σου σήμερα. Θρεπτικές, γευστικές και μαγειρεύονται γρήγορα – ιδανικές για μια υπέροχη, κρεμώδη σούπα με ζεστή, φθινοπωρινή διάθεση.

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 300 γρ. κόκκινες φακές

• 1 πατάτα

• 2 καρότα σε ροδέλες

• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

• 3 κ.γ. πελτέ ντομάτας

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)

• 1 λίτρο νερό

• αλάτι, πιπέρι

• λίγο ξίδι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

2. Προσθέτεις τα καρότα, την πατάτα και το σκόρδο. Ρίχνεις και τον πελτέ και ανακατεύεις καλά.

3. Αφήνεις τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, προσθέτεις τις κόκκινες φακές, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.

5. Σκεπάζεις και αφήνεις τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές.

6. Αφαιρείς το φύλλο δάφνης και πολτοποιείς τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή.

7. Σερβίρεις ζεστή, με λίγο ξίδι για έξτρα γεύση.

Tip: Στόλισε με λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο πιπέρι στο σερβίρισμα για extra άρωμα.

govastileto.gr