Ζυμαρικά με λεμόνι & βασιλικό: Η απόλυτη ιταλική συνταγή φρεσκάδας

Όταν θέλεις κάτι εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο, αυτά τα ζυμαρικά με λεμόνι και βασιλικό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ένα πιάτο εμπνευσμένο από την ιταλική κουζίνα, με λίγα υλικά αλλά εκρηκτική γεύση.

Φρέσκο λεμόνι, αρωματικός βασιλικός, παρμεζάνα και ελαιόλαδο δένουν σε μια σάλτσα-έκπληξη που θα γίνει το νέο αγαπημένο σου comfort food.

Υλικά:

• 1 πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σου (π.χ. λιγκουίνι, σπαγγέτι ή ταλιατέλες)

• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

• Ξύσμα & χυμός από 2 λεμόνια

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• 100 ml ελαιόλαδο

• 1 ματσάκι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• (Προαιρετικά) λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός για φινίρισμα

Εκτέλεση:

1. Βράσε τα ζυμαρικά: Σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κράτησε 1/2 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος πριν τα σουρώσεις.

2. Φτιάξε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και την παρμεζάνα. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακάτεψε μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σάλτσα.

3. Ανάμειξε με τα ζυμαρικά: Επέστρεψε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ρίξε τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο από το νερό που κράτησες για να αραιώσεις και να δώσεις μεταξένια υφή.

4. Τελικό φινίρισμα: Ρίξε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο έξτρα βασιλικό ή μαϊντανό και, φυσικά, έξτρα παρμεζάνα για το σερβίρισμα.

Tip:

Αν θέλεις περισσότερη ένταση, πρόσθεσε λίγη καυτερή πιπερίτσα ή εναλλακτικά λίγο κατσικίσιο τυρί για extra creaminess.

govastileto.gr