Συνταγές
Σαλάτα με τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού

Αναζητάς μια δροσιστική, γευστική και υγιεινή σαλάτα για τις καλοκαιρινές ημέρες ή ένα ελαφρύ συνοδευτικό για κάθε εποχή; Η σαλάτα με τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι!
Είναι απλή στην παρασκευή, γεμάτη άρωμα και μεσογειακή φινέτσα. Μπορείς να την φτιάξεις για κυρίως αλλά και για συνοδευτικό πιάτο σε τραπέζια ή και στην καθημερινότητά σου.

Σαλάτα με τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού
Καλοκαιρινή πολύ η σαλάτα με τοματίνια δεν λέω, αλλά έλα μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!
Η συνταγή για το πέστο
-
Ξεκινάμε καβουρδίζοντας το κουκουνάρι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, όταν καβουρδιστεί το βγάζουμε και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, αλατίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
-
Βάζουμε τα φύλλα βασιλικού σε ένα μούλτι με λίγο νερό, ανακατεύουμε να πολτοποιηθούν, ίσως χρειαστεί να σταματήσουμε, να ξύσουμε τα πλαϊνά και να συνεχίσουμε το ανακάτεμα.
-
Προσθέτουμε το κουκουνάρι, το σκόρδο τον χυμό λεμόνι, την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
-
Βάζουμε τα υλικά του μούλτι σε ένα μπολ και τέλος ενσωματώνουμε το ελαιόλαδο.
-
Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε το ελαιόλαδο στο μούλτι και να ανακατέψουμε για να βγάλουμε ένα παχύρευστο πέστο σαν μαγιονέζα.
Στήσιμο της σαλάτας
-
Κόβουμε τα τοματίνια στην μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την ρόκα, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
-
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και στην μέση βάζουμε την μοτσαρέλα, την περιχύνουμε με το πέστο βασιλικού και σερβίρουμε.
The post Σαλάτα με τοματίνια, φρέσκια μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού appeared first on Πέτρος Συρίγος.
Ελάτε στην ομάδα μας στο viber για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις σημαντικότερες ειδήσεις