Μέσα σε 20 λεπτά έχεις την πιο ζουμερή μπριζόλα στο τηγάνι

Προετοιμασία

5 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

2

Ζουμερή χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι:

• 2 χοιρινές μπριζόλες
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.σ βούτυρο
• 2 σκ. Σκόρδο
• 4 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 150 ml χλιαρό νερό
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο ή βοδινό
• Κρασί (προαιρετικά)
• ½ κ. τ.σ αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι

Ζουμερή χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι:

1. Βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας τις χοιρινές τις οποίες τις έχουμε βγάλει από το ψυγείο μισή ώρα πριν ξεκινήσουμε να τις μαγειρεύουμε.
2. Αλευρώνουμε ελάχιστα, ίσα ίσα τις μπριζόλες και τις τινάζουμε καλά.
3. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, αφήνουμε να κάψει και βάζουμε τις μπριζόλες.
4. Αφήνουμε 3 λεπτά και τις γυρνάμε από την άλλη.
5. Προσθέτουμε το σκόρδο(το σπάμε, οχι ψιλοκομμένο) και το θυμάρι.
6. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά, αφαιρούμε τα σκόρδα και σβήνουμε με λεμόνι, αν θέλουμε μπορούμε να το σβήσουμε με κρασί και αμέσως μετά με λεμόνι.
7. Προσθέτουμε τον κύβο με το χλιαρό νερό, αφήνουμε 6-7 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αφαιρούμε τις μπριζόλες, αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και στο τέλος αν θέλουμε προσθέτουμε 1 κ.τ.σ βούτυρο.

Για τις πατάτες Ντοφινουάζ/ Dauphinois:

Πατάτες Dauphinois (Ντοφινουάζ)

Πατάτες Dauphinois (Ντοφινουάζ)

Τιπ

Ποιο κομμάτι να διαλέξω;

• Το καλύτερο είναι να πάρεις νεφραμιά, ζήτα από τον χασάπη σου Τ-ΒΟΝΕ χοιρινό ή λαιμού αλλιώς πάρε κόντρα αλλά να προσέξεις μη στεγνώσει στο ψήσιμο, θέλει λιγότερο μη το φοβηθείς.
• Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Βρες ό,τι χρειάζεσαι για τα είδη της χοιρινής μπριζόλας και μάθε ποιο είναι το καλύτερο χοιρινό κομμάτι και ποιο να διαλέξεις!

Τα είδη της χοιρινής μπριζόλας – Ποιο είναι το καλύτερο και τι να διαλέξεις

Τα είδη της χοιρινής μπριζόλας – Ποιο είναι το καλύτερο τι να διαλέξεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!