ΘΕΣΣΑΛΙΑ
Προτιμούν μιλφέιγ για… δύο – Οικονομία και στα γλυκά κάνει ο Βολιώτης
Μοιράζεται την πάστα και ψωνίζει τα απολύτως αναγκαία
Ανακαλύψτε περισσότερα άρθρα
στα αποτελέσματα αναζήτησης
Η ακρίβεια και η αύξηση του κόστους επιβίωσης άλλαξε τα κριτήρια με τα οποία ψωνίζει από ζαχαροπλαστεία ο Βολιώτης καταναλωτής. Πλέον επιλέγει μιλφέιγ ή κορνέ που… μπορούν να μοιραστούν στα δύο αντί για σοκολατίνες ή πάστες αμυγδάλου και γενικότερα ψωνίζει γλυκά οριακά, ώστε να καλύπτουν τις ανάγκες της περίστασης χωρίς να κάνει δεύτερες και τρίτες επιλογές.
Στα είδη τροφίμων βρίσκεται ανάμεσα σε δύο – τρία μάρκετ να κυνηγά τις μεγαλύτερες δυνατές προσφορές, στα αρτοποιία κόβει τα συνοδευτικά του καφέ και τώρα μοιράζεται και το γλυκό του.
Η γενική γραμματέας της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, Μαρία Τσελεπή, ερωτηθείσα για την κίνηση στα ζαχαροπλαστεία λέει ότι παραμένει στα ίδια επίπεδα με πέρυσι,όμως εκείνο που έχει αλλάξει είναι οι ποσότητες που αγοράζουν οι καταναλωτές.
Ο καταναλωτής που κάποτε συνήθιζε να αγοράζει έξι – εφτά πάστες τώρα μοιράζεται μία και έτσι επιλέγει τα μεγαλύτερα γλυκά όπως μιλφέιγ και κορνέ που μπορούν να μοιραστούν στα δύο, και στις γιορτές καλύπτει οριακά τις ανάγκες.
Αυτή τη στιγμή ένα κιλό γλυκά ανάλογα με το είδος ξεκινά από 14 ευρώ το κιλό και μπορεί να φτάνει 17 ευρώ το κιλό από 13 ευρώ το κιλό έως 16 ευρώ το κιλό που ήταν πέρυσι, ενώ μία πάστα από 3 ευρώ έως 3,80 ευρώ από 2,80 ευρώ το κιλό έως 3,20 ευρώ το κιλό που ήταν πέρυσι.
Οι ζαχαροπλάστες προχώρησαν σε αυξήσεις των τιμών των προϊόντων τους από το καλοκαίρι, όταν είδαν τα έξοδα να αυξάνονται δυσανάλογα λόγω της αύξησης του κόστους των πρώτων υλών και της ενέργειας.
Μοιραία οδηγήθηκαν σε αυξήσεις έως 7-10% στα προϊόντα τους ανεβάζοντας την τιμή τους κατά μέσο όρο περίπου κατά ένα εύρω. Ηταν η μικρότερη δυνατή αύξηση στην οποία μπορούσαν να προχωρήσουν.
Η κ. Τσελεπή λέει ότι αντιμετωπίζουν πρωτόγνωρη κατάσταση από άποψη λειτουργικών εξόδων. Όπως εξηγεί, το ρεύμα από 250-300 ευρώ τον μήνα πριν 3 χρόνια τώρα έχει φτάσει στα 1.200 ευρώ τον μήνα, ενώ οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες που προμηθεύονται ανάλογα με το είδος φθάνουν έως και 60% με όλες τις τιμές στη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σοκολάτα, τα βούτυρα να είναι ανεβασμένες σε πολύ υψηλά επίπεδα.
Ενδεικτικά η σοκολάτα αυξήθηκε πριν ενάμιση χρόνο κατά 200% καις την πορεία μειώθηκε μόνο κατά 20%. Η ζάχαρη και το αλεύρι έχουν αύξηση 50%, ενώ το βούτυρο 60%.
«Όλες οι τιμές στις πρώτες ύλες που προμηθευόμαστε αυξάνονται συνεχώς. Με την αύξηση της ενέργειας στα εργοστάσια που τα παράγουν έχουν αύξηση και στις τιμές διάθεσή τους.
Σε συνάντηση που είχαμε οι επαγγελματίες είπαμε ότι πλέον σφίγγει πολύ το ζωνάρι και αν συνεχιστεί αυτή η κατάσταση με την ενέργεια, θα έχουμε λουκέτα στον κλάδο. Προχώρησαν στην αύξηση του κατώτατου μισθού με την οποία συμφωνούμε αλλά δεν έδωσαν αντισταθμιστικά οφέλη με αποτέλεσμα την αύξηση αυτή να την επιβαρυνόμαστε και πάλι εμείς», τονίζει.
Πηγή: taxydromos.gr
Ελάτε στην ομάδα μας στο viber για να ενημερώνεστε πρώτοι για τις σημαντικότερες ειδήσεις
