Το εστιατόριο που απαγορεύει τα κινητά – Η νέα «πολυτέλεια» που κοστίζει 650 ευρώ

Σε ένα εστιατόριο στις ιταλικές Άλπεις, το κινητό δεν έχει θέση στο τραπέζι – ούτε στην τσέπη. Οι πελάτες το παραδίδουν στην είσοδο, το κλειδώνουν σε locker και ξεκινούν το δείπνο τους… offline. Και όλα αυτά για 650 ευρώ το άτομο.

Το συγκεκριμένο εστιατόριο ποντάρει σε μια διαφορετική μορφή πολυτέλειας: λιγότερα stories, περισσότερη κουβέντα, περισσότερη προσοχή στο πιάτο και, κυρίως, καμία αγωνία για το αν το φαγητό θα προλάβει να κρυώσει μέχρι να βγει η τέλεια φωτογραφία.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο πεντάστερο ξενοδοχείο Forestis, στο Νότιο Τιρόλο, σε υψόμετρο περίπου 1.800 μέτρων, και διαθέτει μόλις 18 θέσεις. Η εμπειρία έχει σταθερή τιμή 650 ευρώ ανά άτομο, με το κόστος να περιλαμβάνει φαγητό και ποτά.

Ο σεφ του εστιατορίου του περιγράφει την κουζίνα του ως «forest cuisine», με επίκεντρο τη φωτιά, τη συλλογή άγριων υλικών και τα τοπικά προϊόντα. Στο μενού βρίσκονται, μεταξύ άλλων, λαγός, ζαρκάδι και άγρια μούρα, ενώ μεγάλο μέρος της προετοιμασίας ολοκληρώνεται μπροστά στους πελάτες, γύρω από μια κεντρική εστία.

Η απουσία κινητών αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας. Ο χώρος, κατασκευασμένος από ξύλο και πέτρα έχει σχεδιαστεί ώστε να θυμίζει καταφύγιο ή σπηλιά, δημιουργώντας ένα περιβάλλον απομόνωσης και ιδιωτικότητας. Οι επισκέπτες οδηγούνται σχεδόν στο σκοτάδι, μέσα από ένα μονοπάτι φωτισμένο με δάδες, μέχρι το διώροφο «καταφύγιο» του εστιατορίου.

Εκεί ισχύει ένας απαράβατος κανόνας: κινητά τηλέφωνα και κάμερες κλειδώνονται πριν από την είσοδο.

Η λογική πίσω από την πολιτική αυτή είναι απλή: χωρίς την ανάγκη για την τέλεια φωτογραφία ή το επόμενο Instagram story, οι πελάτες μπορούν να επικεντρωθούν στο φαγητό, στη συζήτηση και στην ίδια τη διαδικασία του δείπνου. Το εν λόγω εστιατόριο επιχειρεί ουσιαστικά να πουλήσει κάτι που γίνεται όλο και πιο σπάνιο: την πλήρη αποσύνδεση.

Θα εξαπλωθεί η τάση;

Η τάση δεν περιορίζεται πάντως στην Ιταλία. Σε αρκετούς χώρους ψυχαγωγίας και εστίασης στη Βρετανία έχουν ήδη θεσπιστεί περιορισμοί στη χρήση κινητών, στις βιντεοσκοπήσεις ή στη χρήση συσκευών που μπορούν να επηρεάσουν την ιδιωτικότητα των υπόλοιπων επισκεπτών.

Μια καθολική απαγόρευση, όπως αυτή του εστιατορίου στις Αλπεις παραμένει προς το παρόν επιλογή λίγων.