Τέκος της λαρισινής εταιρείας Foodoxis: Προοπτική για δημιουργία μπύρας με βότανα

Η μεγάλη αφθονία ενδημικών βοτάνων στην Ελλάδα (πάνω από 1.000 είδη, δεύτερη παγκοσμίως), τα οποία παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αναξιοποίητα, δίνει προοπτική για δημιουργία νέων προϊόντων, όπως μπύρες με βότανα (π.χ., τσάι βουνού, λουίζα, μέντα).

Τα παραπάνω ανέφερε ο Φώτης Τέκος διευθύνων σύμβουλος της Foodoxis μια εταιρεία που εξειδικεύεται στην πιστοποίηση και ανάπτυξη αγροδιατροφικών προϊόντων με ισχυρισμούς υγείας, με αφορμή την πιστοποίηση μιας μπύρας με κάστανο Μελιβοίας “Lotches”, χορηγώντας της το Πανευρωπαϊκό Σήμα Πιστοποίησης Ποιότητας Αγροδιατροφικών Προϊόντων (AFQ).
Ο διευθύνων σύμβουλος της Foodoxis μίλησε στο Ράδιο ΕΝΑ και τον Δημήτρη Καρεκλίδη και τόνισε ότι η πιστοποίηση της μπύρας οφείλεται στις βιοδραστικές ενώσεις του κάστανου, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπως εξήγησε, το οξειδωτικό στρες, που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, σχετίζεται με τη μεταβολική γήρανση και τις ρυτίδες. Η μπύρα αυτή, μέσω του κάστανου, βοηθά στην εξουδετέρωση αυτών των ριζών, προάγοντας την υγιή και πιο αργή γήρανση.

Ο κ. Τέκος εξήγησε ότι το σήμα AFQ (Activity FoodOxy Quality), είναι καταχωρημένο στην Ευρωπαϊκή Ένωση, συγκρίνει όμοια προϊόντα (π.χ., μπύρες με μπύρες) για να αναδείξει εκείνα με τα καλύτερα δυνατά χαρακτηριστικά και οφέλη.
Αποσκοπεί δε στο να καθοδηγήσει τον σύγχρονο καταναλωτή, ο οποίος αναζητά όχι μόνο την αισθητική αλλά και την υψηλή διατροφική αξία και τους ισχυρισμούς υγείας.

Ελληνικά Προϊόντα με Ισχυρισμούς Υγείας:
Η Foodoxis έχει εργαστεί για την πιστοποίηση πολλών προϊόντων από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, συμπεριλαμβανομένων:
 Σπαραγγιών, φασολιών και πεπονιών Έβρου.
 Ελαιολάδων Μάκρης και Σαμοθράκης.
 Κατσικίσιου τυριού Χαλκιδικής, στραγγιστού γιαουρτιού Θεσσαλονίκης.
 Κερασιών και ροδάκινων από την Έδεσσα/Νάουσα, φασολιών Πρεσπών.
 Μήλων Ζαγοράς, ελαιολάδου και ελιών Αλμυρού, αμυγδάλων Σικουρίου, καστάνων Μελιβοίας, καρυδιών Ελασσόνας.
Ο κ. Τέκος επισήμανε ότι η μεγάλη αφθονία ενδημικών βοτάνων στην Ελλάδα (πάνω από 1.000 είδη, δεύτερη παγκοσμίως), τα οποία παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αναξιοποίητα. Υπάρχει προοπτική για δημιουργία νέων προϊόντων, όπως μπύρες με βότανα (π.χ., τσάι βουνού, λουίζα, μέντα).

Σύμφωνα με τον διευθύνοντα σύμβουλο, η Foodoxis, ως τεχνοβλαστός του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, προσφέρει υπηρεσίες Έρευνας και Ανάπτυξης (R&D) σε εταιρείες τροφίμων.
Στόχος είναι η υποστήριξη εταιρειών στην ανάπτυξη προϊόντων υψηλής ποιότητας με αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, καθώς η Ελλάδα μπορεί να ανταγωνιστεί στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα.
Οι Ευρωπαίοι καταναλωτές, έχοντας λύσει προβλήματα μακροζωίας και οικονομικής ευχέρειας, είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερο για πιστοποιημένα προϊόντα που συμβάλλουν στην πρόληψη ασθενειών και στην καλύτερη υγεία.
Η πιστοποιημένη μπύρα με κάστανο, “Lotches”, διατίθεται στην αγορά σε κάβες και συνεργαζόμενα καταστήματα.

Πηγή: magnesianews.gr