Γίγαντες στη γάστρα με γλυκές και πικάντικες πιπεριές

Ένα πλούσιο, μελωμένο πιάτο με γίγαντες και πιπεριές που συνδυάζει τη γλυκύτητα και την πικάντικη νότα, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος προετοιμασίας

• 20 λεπτά

Χρόνος ψήσιμου

• 2 ώρες

Αναμονή

• 12 ώρες για το μούλιασμα των γιγάντων

Υλικά (για 6–8 μερίδες)

• 1.000 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλυμένοι και στραγγισμένοι

• 500 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες

• 1.000 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους

• 1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη

• 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες

• 10–12 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα

• 150 ml ελαιόλαδο

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό για 1–1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Στραγγίζετε τους γίγαντες και κρατάτε στην άκρη περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος.

3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.

4. Βάζετε τους γίγαντες σε γάστρα ή σε μεγάλο βαθύ ταψί και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με το νερό από το βράσιμο.

5. Αλατοπιπερώνετε καλά, ανακατεύετε και ψήνετε για 20–30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά, να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθούν οι γίγαντες στην επιφάνεια.

6. Σερβίρετε ζεστούς, κατά προτίμηση μέσα από τη γάστρα ή το ταψί, τοποθετημένο στο κέντρο του τραπεζιού για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Το αποτέλεσμα είναι γίγαντες με έντονη γεύση, μελωμένοι και αρωματισμένοι, που συνδυάζουν ζεστές και πικάντικες νότες, ιδανικοί για κάθε εποχή.

govastileto.gr