Πόσο κοστίζει το έτοιμο φαγητό στη Λάρισα σε σχέση με Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Η τιμή του έτοιμου φαγητού στη Λάρισα παραμένει συστηματικά χαμηλότερη σε σχέση με την Αθήνα και, σε πολλές περιπτώσεις, ελαφρώς χαμηλότερη και από τη Θεσσαλονίκη — μια εικόνα που επιβεβαιώνεται από συγκριτικές βάσεις τιμών, καταλόγους πλατφορμών delivery και τα επίσημα στοιχεία για την πορεία των τιμών στην οικονομία.

Συγκερασμός στοιχείων που συλλέχθηκαν τους τελευταίους δώδεκα μήνες δείχνει ότι ένα τυπικό, καθημερινό γεύμα σε οικονομικό εστιατόριο κοστίζει περίπου 11–12 ευρώ στη Λάρισα, ενώ η αντίστοιχη μέση τιμή στην Αθήνα προσεγγίζει τα 15 ευρώ — διαφορά που αντιστοιχεί σε μια τάξη μεγέθους της τάξης του 10–25% ανάλογα με την κατηγορία του εστιατορίου και την περιοχή.

Η εικόνα που δίνουν οι πλατφόρμες παράδοσης φαγητού και οι τοπικοί κατάλογοι επιβεβαιώνει αυτό το γενικό μοτίβο: Στην πλατφόρμα e-food, για παράδειγμα, τα διαθέσιμα μενού και οι προσφορές που εμφανίζονται για επιχειρήσεις στη Λάρισα δείχνουν συχνά χαμηλότερες βασικές τιμές ή πιο συχνές προσφορές σε σχέση με αντίστοιχες αναζητήσεις σε κεντρικές περιοχές της Αθήνας. Η διαφορά δεν είναι πάντοτε απόλυτη – σε προϊόντα «street food» όπως ο γύρος ή η πίτα, οι διακυμάνσεις είναι μικρότερες – αλλά γίνεται πιο εμφανής στα μαγειρευτά γεύματα, στις μερίδες «μέσης κατηγορίας» και στις παραγγελίες delivery όπου προστίθενται έξοδα συσκευασίας και μεταφοράς.

Η Θεσσαλονίκη εμφανίζεται στις συγκρίσεις συνήθως ενδιάμεση. Κάποια προϊόντα και περιοχές της πόλης είναι σχεδόν ισοδύναμες με την Αθήνα σε τιμή, ενώ άλλες θυμίζουν περισσότερο την πιο φθηνή εικόνα της Λάρισας. Γενικοί δείκτες κόστους ζωής που καταγράφονται για τη Θεσσαλονίκη επιβεβαιώνουν ότι τα έξοδα εστίασης είναι χαμηλότερα από ό,τι στην πρωτεύουσα κατά μέσο όρο, αλλά δεν καταλήγουν στο ίδιο επίπεδο με μικρότερες περιφερειακές πόλεις.

Πίσω από τις αριθμητικές συγκρίσεις κρύβονται πρακτικοί παράγοντες: Το χαμηλότερο κόστος ενοικίου καταστήματος και, γενικότερα, το φθηνότερο λειτουργικό κόστος σε μια επαρχιακή πόλη επιτρέπουν στους ιδιοκτήτες να κρατούν χαμηλότερα τις τιμές. Η εγγύτητα σε αγροτικές παραγωγικές ζώνες μειώνει το κόστος πρώτων υλών για ορισμένες κατηγορίες φαγητού, ενώ η τουριστική ζήτηση και τα υψηλά ενοίκια σε κεντρικές περιοχές της Αθήνας πιέζουν ανοδικά τα μενού. Παράλληλα, ο ρόλος των πλατφορμών delivery είναι διττός. Αφενός αυξάνουν την πρόσβαση και τις προσφορές, αλλά επιβαρύνουν επίσης την τελική τιμή με προμήθειες και έξοδα μεταφοράς, τα οποία γίνονται πιο εμφανή στις μεγάλες αστικές ζώνες. Αυτά τα συμπεράσματα συμφωνούν με την εικόνα που προκύπτει από τις βάσεις τιμών και τις αναλύσεις αγοράς που εξετάστηκαν.

Την ίδια στιγμή, οι επίσημοι δείκτες τιμών καταναλωτή και οι ετήσιες αναλύσεις της ΕΛΣΤΑΤ για το 2024–2025 δείχνουν ότι ο γενικός πληθωρισμός έχει υποχωρήσει σε σχέση με τα προηγούμενα έτη, αλλά οι τιμές συγκεκριμένων ειδών διατροφής (όπως κρέας, δημητριακά και καφές) παρουσίασαν αυξήσεις σε περιόδους εντός της τελευταίας δωδεκάμηνης περιόδου. Οι μεταβολές στα κόστη πρώτων υλών εμφανίζονται γρήγορα στο τελικό κόστος του έτοιμου φαγητού, αφού οι επιχειρήσεις διαχειρίζονται μικρά περιθώρια κέρδους και συχνά μεταβιβάζουν μέρος της αύξησης στον καταναλωτή. Η σχετική σταθεροποίηση του συνολικού πληθωρισμού δεν αναιρεί τις πιέσεις που παρατηρούνται σε ορισμένες υποκατηγορίες τροφίμων.

Για τον καταναλωτή στην πόλη της Λάρισας αυτό σημαίνει απλά και πρακτικά οφέλη: Οι καθημερινές επιλογές φαγητού, ειδικά εκείνες που δεν εξαρτώνται άμεσα από εισαγόμενες πρώτες ύλες ή «τουριστικές» τοποθεσίες, κοστίζουν κατά μέσο όρο λιγότερο απ’ ό,τι στην Αθήνα και σε μερικές περιπτώσεις λιγότερο κι από ό,τι στη Θεσσαλονίκη. Αυτό δεν αναιρεί το γεγονός ότι σε συγκεκριμένες γειτονιές ή για συγκεκριμένα προϊόντα οι διαφορές μπορεί να είναι αμελητέες, αλλά η συνολική τάση που προκύπτει από τα διαθέσιμα δεδομένα είναι ξεκάθαρη.

newsroom onlarissa.gr