Μακαρόνια πρωτεΐνης με τυρί cottage

Επιμέλεια: Συντακτική ομάδα Govastiletto

Μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή για ζυμαρικά με πλούσια πρωτεΐνη, ιδανική για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα.

Υλικά (για 2 μερίδες):

• 300 γρ. πένες μεγάλες με ρίγα

• Λίγο ελαιόλαδο

• 10 γρ. βούτυρο Lurpak

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

• 350 γρ. ντοματίνια

• Λίγο φρέσκο βασιλικό

• 200 γρ. τυρί Arla Protein Cottage Cheese

• Λίγο νερό από τα ζυμαρικά

• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία.

2. Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα κομμένα ντοματίνια και την πιπεριά Φλωρίνης σε κομμάτια.

3. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε ένα κοτσάνι βασιλικού. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και καυτερή πιπερίτσα. Σοτάρουμε 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα ντοματίνια να σπάσουν.

4. Μεταφέρουμε τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτουμε το τυρί cottage και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λεία σάλτσα. Προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών για πιο απαλή υφή.

5. Επαναφέρουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις πένες, χωρίς να τις στραγγίσουμε εντελώς. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά ώστε να δέσει η σάλτσα με τα ζυμαρικά.

6. Σερβίρουμε αμέσως, με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, απολαμβάνοντας το φαγητό όσο είναι ζεστό και ζουμερό.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και έντονη γεύση.

govastileto.gr