Καροτόσουπα με Τζίντζερ – Βελούδινη, αρωματική και ιδανική για το Φθινόπωρο

Αν ψάχνεις ένα πιάτο που να συνδυάζει γεύση, θρεπτικά συστατικά και άνεση, αυτή η καροτόσουπα με τζίντζερ είναι η απόλυτη επιλογή. Ζεστή, βελουτέ και πλούσια σε άρωμα, θα γίνει η αγαπημένη σου για όλο τον χειμώνα.

📝 Υλικά:

• 10 μεγάλα καρότα, χοντροκομμένα

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε καρέ

• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

• 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

• 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών

• Χυμός από ½ λεμόνι

• 60 ml ελαιόλαδο

• Αλάτι & πιπέρι, κατά βούληση

👩‍🍳 Εκτέλεση:

1. Σοτάρισμα
   Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και να πάρει ελαφρύ χρώμα.

2. Προσθήκη λαχανικών
   Προσθέτεις τα καρότα και σοτάρεις για 2-3 λεπτά. Συνεχίζεις με τις πατάτες, το τριμμένο τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας καλά για 1-2 λεπτά.

3. Βράσιμο
   Ρίχνεις τον ζωμό λαχανικών, χαμηλώνεις τη φωτιά και σκεπάζεις την κατσαρόλα. Βράζεις για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Λιώσιμο & βελούτε υφή
   Αποσύρεις από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας ραβδομπλέντερ πολτοποιείς τη σούπα μέχρι να αποκτήσει λεία, βελούδινη υφή. Αν είναι πολύ πηχτή, μπορείς να προσθέσεις λίγο επιπλέον ζωμό ή νερό.

5. Τελείωμα
   Επαναφέρεις τη σούπα στη φωτιά για μερικά λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτεις τον χυμό λεμονιού και ανακατεύεις απαλά.

6. Σερβίρισμα
   Σερβίρεις ζεστή, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μια κουταλιά γιαούρτι/κρέμα καρύδας για extra γεύση.

💡 Tip:

Μπορείς να προσθέσεις λίγη καυτερή πάπρικα ή τσίλι για πιο spicy αποτέλεσμα, ή λίγο κύμινο για ανατολίτικο άρωμα.

govastileto.gr