“Η νηστεία είναι θεραπευτική και αντιγηραντική!” – Ο καθηγητής Δημήτρης Κουρέτας αποκαλύπτει τα οφέλη της νηστείας

Τον συνάντησα Κυριακή των Βαΐων, λίγο πριν μεσημεριάσει, αυτή τη φορά όμως, όχι για να μιλήσουμε για την πολιτική και τις εξελίξεις πάνω στα ερευνητικά του πεδία, αλλά γιατί ήθελα κάποιες πολύ συγκεκριμένες απαντήσεις, μπαίνοντας στη Μεγάλη Εβδομάδα.

Τι συμβαίνει στο ανθρώπινο σώμα με τη νηστεία; Πόσο ωφέλιμη είναι και για ποιους λόγους; Πως πρέπει να γίνεται και για πόσο χρονικό διάστημα; Ποια η σχέση της με την πνευματικότητα; Μπορούμε μέσω της νηστείας να αλλάξουμε τον άνθρωπο;

Ο καθηγητής του τμήματος Βιοχημείας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Δημήτρης Κουρέτας, ξεκινάει την αφήγηση του: «Πριν πολλά χρόνια, ο άνθρωπος ζούσε πιο κοντά στη φύση, έτρωγε την παραγωγή της, φρόντιζε να αποθηκεύει λίπος το καλοκαίρι για να το καίει τον χειμώνα. Ο ρόλος της τεχνολογίας, άλλαξε εντελώς τη ζωή μας. Οι τροφές μπορούν πλέον να αποθηκεύονται και όχι μόνο. Ο άνθρωπος πλέον τρώει χωρίς να χρειάζεται να καταναλώνει…»

Με αποτέλεσμα;

Με αποτέλεσμα όλα όσα βλέπουμε να συμβαίνουν γύρω μας, όσον αφορά την παχυσαρκία, τους καρκίνους… Έτσι, με αφορμή τη Μεγάλη Εβδομάδα, και αυτά που ζητάς να μάθεις, το καλύτερο που έχει να κάνει ο άνθρωπος είναι να νηστέψει. Νηστεία για λόγους, πρωτίστως πνευματικούς, τουλάχιστον όπως το θέτω εγώ…

Με στόχο;

Η νηστεία μπορεί να αλλάξει τον άνθρωπο.

Πως γίνεται αυτό;

Νηστεία μέχρι δέκα μέρες, με τον οργανισμό να λαμβάνει κάτω από 300 θερμίδες την ημέρα, θα δημιουργήσει στον οργανισμό ένα μεταβολικό σοκ, ο οποίος θα πρέπει να επαναρυθμιστεί. Αυτό φυσικά θα έχει ως αποτέλεσμα να μειωθούν τα τριγλυκερίδια στο αίμα, το σάκχαρο, το σπλαχνικό λίπος. Μα, πρωτίστως, ο ανθρώπινος οργανισμός, ευρισκόμενος σε κατάσταση νηστείας, αρχίζει να αναζητεί τον άλλον, τον διπλανό, τον συγγενή. Θες τους ανθρώπους δίπλα σου. Επειδή υπερισχύει το συμπαθητικό, έναντι του παρασυμπαθητικού, ο άνθρωπος οδηγείται στην κοινωνικότητα. Ίσως σε αυτό το σημείο να συγκλίνει η θρησκεία με την Βιολογία…

Κι όταν λέμε νηστεία;

Καθόλου κρέας. Καθόλου γαλακτοκομικά ή αμυλούχα. Μόνο σαλάτες και πολλά υγρά. Νερό και τσάι…

Η αίσθηση της πείνας;

Μπορεί να καταπολεμηθεί. Με πολλά υγρά. Πολύ τσάι και σαλάτες

Τι καταφέρνεις να πετύχεις ακολουθώντας κάτι τέτοιο;

Η νηστεία είναι μια κρυφή δύναμη. Ξυπνάει τον οργανισμό. Επειδή τα κύτταρα δεν μπορούν να τραφούν, αυτοκτονούν και γεννιούνται καινούργια. Υπό την έννοια αυτή ακριβώς μπορούμε να πούμε πως η νηστεία είναι θεραπευτική και αντιγηραντική.

Συνέντευξη: Λευτέρης Παπαστεργίου